PRODUCTO DE EXCELENCIA – PROCESO DE AUTOR- TEXTURA ÚNICA – ARMONÍA EN BOCA
Alma Marina es tradición, es esencia mediterránea, es un viaje a las raíces de los sabores del mar, para ello hay que buscar un producto de excelencia 
seleccionando los de mayor calidad; su tratamiento, a partir de un proceso de autorestá pensado y meditado para que el mismo producto alcance su mayor expresión, la textura única obtenida y siempre delicada, debe de tender a la mejor armonía en bocaEl resultado es un equilibrio de sabores que sin duda le harán disfrutar de los productos del mar de manera diferente.

Alma Marina® y el sello de Calidad 5 Colas® son Marcas Registradas

PACK DEGUSTACIÓN


Con nuestro pack degustación podrás probar todos nuestros productos 5 colas, se compone de hueva de mújol, mojama, viso, bonito y sardina de bota, Se trata de cinco productos presentados en una elegante cesta, de 32 x 25 x 5,5 cm, ideal para hacer un regalo muy original.

HUEVA de Mújol

Mugil Cephalus


Dentro de la línea de salazones de baja curación Premium, elaboramos la hueva en dos calidades, Extra y Extra Premium. Ambas son producidas sin prensado, y secadas de manera natural con aire de mar, en un proceso 100% artesano. Se obtiene con esta técnica diferentes grados de curación, siendo el que obtiene el color más claro el que ofrece la máxima calidad. Tanto la calidad Extra, como la Extra Premium, se presentan en formato de hueva completa, o con un solo lóbulo.

INGREDIENTES
Hueva de Mújol, agua y sal gruesa

FORMATOS
Piezas de 180 g – 220 g envasado al vacío. Piezas de 180 g – 220 g envasado al vacío con estuche de cartón.

MOJAMA

Thunnus Albacares


La mojama de solomillo se extrae de la parte externa superior e inferior del lomo más cercana a la piel. Nuestro solomillo proviene de la mejor materia prima, tratada y procesada con la mayor dedicación y procesos manuales, por lo que su calidad es la más óptima. El resultado es un singular producto que recuerda por textura y aspecto al jamón, pero que guarda en sus vetas el inconfundible sabor marino.

INGREDIENTES
Atún Yellowfin (cola amarilla) y sal.

FORMATOS
Piezas de 150 g – 200 g envasado al vacío. Piezas de 1 kg aproximado envasado al vacío. Piezas de 3 kg – 4 kg envasado al vacío.

BONITO

Thunnus Alalunga


En su elaboración se utiliza el pescado entero, abierto en forma de mariposa,  limpio de vísceras y espinas. Es sometido posteriormente a secado en pila seca, lavado y ligero salado. El bajo punto de sal que usamos para su curación y secado hacen que su sabor sea suave y único. Sus características de aroma y textura lo convierten en uno de los alimentos bandera de nuestra gastronomía.

INGREDIENTES
Bonito del Norte, agua y sal

FORMATOS
Lomo totalmente limpio de 280 g – 350 g envasado al vacío.

VISO

Scomber Scombrus


De origen gallego, este viso de delicada salazón tiene una personalidad y sabor inigualables. Su grasa natural de aterciopelado paladar e intenso golpe de gusto hacen de este pescado una verdadera delicatesen. Se recomienda separar a lo largo en dos mitades, quitando la fina capa de espinas que tiene en su centro, y cortar en oblicuo siguiendo el sentido de sus lascas.

INGREDIENTES
Viso, agua y sal

FORMATOS
Lomo totalmente limpio de 150 g – 200 g envasado al vacío.

SARDINA de Bota

Sardina Pilchardus


Se elabora en media salazón, tras dejarla completamente limpia y descamada. Por su aspecto puede parecer una sardina marinada, pero es inconfundible su claro sabor de salazón de bota tradicional, aunque algo más suave que esta y con una textura mucho más carnosa y tierna. Se trata de un producto con gran tradición e historia dentro de la dieta mediterránea.

INGREDIENTES
Sardina, agua y sal gruesa

FORMATOS
Pack de 10 lomos envasados al vacío totalmente limpios.